El uso de los equipos de refrigeración industrial en Colombia ha mostrado ser indispensable en la conservación de alimentos, por lo que el manejo en la industria alimenticia tiene una gran demanda constante. Sin embargo, es importante utilizar adecuadamente la energía que se emplea en las máquinas, para reducir los efectos negativos que puedan tener en el medio ambiente y en el país.
Del mismo modo, la climatización y limpieza de los ambientes para una buena calidad en el aire ha cobrado una mayor relevancia en los últimos años, debido a su gran utilidad en sitios cerrados para que las personas tengan una mayor comodidad.
En la actualidad, las personas basan su día a día en el consumo de energía para realizar sus actividades primordiales y las de ocio, siendo la refrigeración y el aire acondicionado parte del constante vivir. Por eso, los equipos de refrigeración en Colombia tienen un papel importante en el consumo cotidiano, a nivel personal, profesional e industrial.
Desde hace tiempo se han conocido las consecuencias negativas que provocan estos sistemas en el medio ambiente, cuando se hacen un mal uso de ellos, es por eso por lo que, como empresa comprometida con nuestros clientes, nuevos consumidores y el planeta tierra brindamos algunas alternativas para reducir el impacto que estos equipos puedan generar.
Empleo de la refrigeración para la conservación de alimentos
La refrigeración de los alimentos tiene una notoria importancia en la vida del hombre para su conservación, siendo cada vez más trascendental debido al constante incremento de la población en el mundo. En las últimas décadas, se ha duplicado, y se estima que al final del año 2020, puede haber alrededor de 7,500 a 8,000 millones de personas.
Igualmente, se ha considerado que la población urbana crecerá cada vez más rápido de la población rural, lo que significa que en las ciudades cada vez habrá una demanda mayor de cadenas comerciales que satisfagan las necesidades de las personas, ofreciéndoles productos frescos en cualquier momento del día.
De acuerdo con algunos datos, el comercio de alimentos perecederos a nivel internacional ha tenido una cifra de más de 47.3 millones de toneladas anualmente, representando de esta manera, tan solo un 10.4% en la producción absoluta de este tipo de productos. El transporte internacional se hace principalmente mediante barcos y embarcaciones, mientras que el resto se transporta por tierra y aire.
La refrigeración es uno de los mejores métodos, eficaces y económicos que permite conservar los productos perecederos como carnes, lácteos, frutas y verduras. El uso de frío es ideal para evitar la descomposición de los alimentos y así impedir que toneladas se pierdan. Teniendo en cuenta la conservación de los alimentos permite que los productos sean de calidad y conserven su sabor fresco.
De ahí radica la importancia del correcto empleo de los equipos de refrigeración industrial en Colombia, ya que los procesos de preenfriamiento adecuado, junto a los tratamientos especiales y detallados permitirá reducir en gran manera la pérdida de productos, disminuyendo sobrecostos en las industrias y empresas, ofreciendo un alimento de calidad al consumidor y evitando el consumo excesivo de energía.
La necesidad de usar sistemas de tratamiento adecuados a cada producto y la conservación de los alimentos perecederos, junto a la refrigeración, tienen un papel esencial, puesto que resultan más económicos que otros procesos, ya que los costos en el manejo de algunos productos son más económicos en comparación al consumo de energía necesario para enfriar y conservar los alimentos a una temperatura inferior.
A continuación, se mencionarán los procesos energéticos que requieren algunos productos, como:
- Los alimentos enlatados requieren de 330 y 970 kWh/ton, incluyendo el proceso completo
- El enfriamiento de la carne necesita de 85 y 120 kWh/ton
- Un producto congelado conservado durante 3 meses en cámaras especiales, precisa de 28 a 33 kWh/ton
- El secado con aire de algún alimento es de 650 a 1,000 kWh/ton
Aunque el consumo de energía en algunos de los anteriores procesos mencionados es inferior a otros por el proceso de refrigeración, es de vital importancia y siempre es necesario buscar distintas alternativas en el diseño de las máquinas, así como su uso, especialmente en los refrigeradores para restaurantes cocinas industriales, para evitar daños en los equipos que llevan a un uso excesivo de energía, así como el deterioro rápido en los alimentos.
Buenas prácticas en refrigeración
Las buenas prácticas en refrigeración son indispensables para mitigar el impacto negativo al medio ambiente, y de la misma manera permite ofrecer productos de calidad a los clientes y consumidores. Una de estas praxis se basa en el énfasis en barrido y limpieza de los equipos.
Los equipos de refrigeración de uso doméstico y comercial pueden presentar algunas fallas en su funcionamiento debido a distintas causas que pueden tener un origen eléctrico, o pueden ser causadas por la carga inadecuada del refrigerante o a elementos como gases no condensables, partículas extrañas, la humedad, limaduras metálicas, entre otras.
La contaminación de estos equipos por esos elementos extraños, pueden generar un taponamiento principalmente en el evaporador, ya sea con aceite o en el dispositivo de expansión, porque la humedad se congela en el interior, haciendo que el flujo del refrigerante se detenga, provocando una alta presión en el condensador, así como una alta temperatura y una disminución en la compresión de la presión de la succión, lo que genera que el equipo quede trabajando desocupado, haciendo un mayor gasto de la energía.
Antes de iniciar el barrido y limpieza de las máquinas, es indispensable identificar el problema que se presenta en el equipo para llevar a cabo los procedimientos adecuados en el aseo y las buenas prácticas. Estos procesos están conformados por reconocer en primer lugar los inconvenientes presentes en los instrumentos para realizar el aseo, así como todos los pasos complementarios que sean requeridos.
Los problemas de refrigeración se pueden presentar en el día a día, por lo que es esencial realizar un mantenimiento preventivo para evitar las fallas que la humedad genere como taponamiento o quema del motor que estas producen en los equipos, causando un mal manejo de estos, así como el daño temprano de los productos alimenticios. Algunas de las buenas prácticas que son necesarias implementar en los hogares y empresas son:
- Sostenimiento correcto sin humedad
- Sostenimiento correcto por baja humedad
- Sostenimiento correcto por la quema del compresor
- Sostenimiento correcto por alta humedad
El mantenimiento sin humedad hace referencia al mantenimiento preventivo por daños mecánicos comunes, modificaciones del equipo, entre otros. La baja humedad se entiende por la presencia del vapor del agua o partes del agua que quedaron al interior del sistema en una proporción baja. La quema del compresor puede ser originada por distintos factores, siendo la principal: la alta humedad, así como exceso de calor, por cargar de manera inadecuada el refrigerante o por contaminantes. Mientras que el mantenimiento en la alta humedad es indispensable cuando hay poros en los sistemas, tuberías o componentes.
Uso de la energía por sectores
Es importante conocer las industrias y los sectores que mayormente hacen uso de la energía diariamente, esto con el propósito de implementar esas buenas prácticas en refrigeración y en el empleo de los equipos de refrigeración en Colombia para impulsar el sector en el país e implementar la sostenibilidad e innovación en esta industria de gran importancia en la nación.
- Sector Industrial
- Sector comercial
- Sector residencial
Los equipos de refrigeración han sido imprescindibles en nuestros días puesto que han permitido facilitar las actividades diarias en las empresas, oficinas y hogares, posibilitando tener y conservar alimentos refrigerados manteniendo sus propiedades a largo plazo y el sabor fresco que tanto desea y busca el consumidor.
Igualmente, han sido los elementos vitales en las diferentes industrias de frío que han facilitado la conservación adecuada de los alimentos y productos por periodos extensos; evitando así la pérdida en cantidades de estos.
No obstante, es fundamental usar de manera correcta las máquinas para evitar su deterioro que lleva a gastar energía innecesaria y que puede dañar los equipos generando gastos extras. Las medidas preventivas y las buenas prácticas son esenciales en el manejo de estos sistemas, en donde las empresas deben implementarlas por responsabilidad ambiental y sostenibilidad con la naturaleza.
Durante más de una década JCD Ingeniería térmica se ha encargado de brindar productos de calidad para las diferentes industrias en el país, ofreciendo los mejores equipos de refrigeración industrial en Colombia, así como los repuestos para todo tipo de equipo industrial, implementando las buenas prácticas, realizando un mantenimiento preventivo y correctivo a los equipos, tendiendo en cuenta la solicitud. Nuestras líneas de atención son para repuestos 321 914 4584 para equipos y servicio técnico 3102529091. Los invitamos a comunicarse con nosotros para el cuidado de las máquinas y la adquisición de los elementos.