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Guía sobre las licuadoras industriales

La mayoría cuando escucha sobre las licuadoras, suele evocar los electrodomésticos que se usan en casa para moler alimentos y preparar salsas o licuados, sin embargo, existen las licuadoras industriales y las comerciales, las cuales se usan para producciones mayores. Pueden parecer similares a las versiones para hogar si se considera su operación básica, pero poseen diferencias notables, por ejemplo, su capacidad, aplicaciones y mecanismos

Los procesos de ambas licuadoras implican la combinación de materiales, sin embargo, el licuado doméstico es un proceso relativamente más suave en comparación con el comercial e industrial. Si tienen pensado comprar una licuadora de este tipo, es importante que conozcan diversos detalles sobre ella para hacer una elección acorde a sus requerimientos.

¿Qué son las licuadoras industriales?

Se trata de recipientes de buen tamaño, los cuales son capaces de mezclar muchos lotes de productos o cantidades mayores a las usadas en casa para la fabricación en industrias o comercios dedicados a proveer alimentos. El proceso de licuado con ellas es más que una simple mezcla. Su objetivo es facilitar la reacción entre los ingredientes. El primer paso que realizan es combinar los ingredientes, para que la mezcla obtenida se someta posteriormente a condiciones específicas y controladas, por ejemplo, tiempo, velocidad de mezcla, etcétera, con el fin de lograr el producto deseado.

Los productos obtenidos son realizados con ingredientes bien proporcionados. Las licuadoras comerciales también eliminan la necesidad de realizar estimaciones mientras se realiza la mezcla de bebidas. Además, integran un temporizador que se apaga de manera automática, lo que brinda a los comerciantes la capacidad de realizar mezclas precisas y de gran calidad de forma continua mientras se toman órdenes consecutivas.

¿Por qué utilizar una licuadora comercial o industrial?

La ventaja más notable de las licuadoras industriales y comerciales se relaciona con las capacidades que puede manejar para la producción de mezclas. Los usuarios pueden formular las proporciones adecuadas y necesarias para productos específicos, sin tener que recurrir a diversas mezcladoras o aguardar demasiado tiempo para obtener las mezclas. Las últimas pueden hacerse de forma más eficiente con estas máquinas especializadas. Los clientes pueden beneficiarse económicamente al conseguir una gran cantidad de sustancias uniformes con su uso. Se trata de un dispositivo que se ha vuelto crucial en la mayoría de las industrias modernas de alimentos.

Las licuadoras comerciales poseen un motor de dos caballos de fuerza, lo que es considerable en comparación con las licuadoras convencionales que poseen un caballo únicamente, lo que resulta poco eficiente en negocios donde la atención inmediata para los clientes es crucial. Su motor permite pulverizar de forma rápidas los ingredientes, incluso los alimentos más sólido como cacahuates, entre otros granos, inclusive licua bebida congeladas de diversos tamaños. Muchos negocios como cafeterías disponen de ellas por su funcionamiento silencioso con más de 90 velocidades variables que licúan a niveles reducidos de decibeles, lo que posibilita que los clientes o el personal puede conversar sin problemas.

¿Cuáles son sus componentes?

El material que más se utiliza para fabricar las licuadoras de uso industrial es el acero inoxidable, especialmente cuando son usadas en alimentos y bebidas con fines sanitarios, sin embargo, para otras aplicaciones los fabricantes recurren al hierro fundido o aluminio. Están compuestas en general de palas mezcladoras, impulsores, cintas o hélices que operan con motor. Los componentes de conducción son también variados, según los requerimientos de los usuarios. Pueden venir como un solo rotor, doble o un rotor-estator.

Las licuadoras comerciales disponen de un vaso de gran utilidad que permite crear bebidas congeladas más suaves. Poseen un surtidor antigoteo que disminuye considerablemente los desperdicios y tiempos de limpieza. Poseen una cubierta antirruido y diversos programas optimizados, además, funciones automáticas para lograr mezclas de gran calidad. Poseen vaso de alto impacto con tapón extraíble en la tapa para agregar sin tardanzas los ingredientes, asimismo, una barra presionadora para licuar mezclas sin detener el equipo. Cuentan con cuchillas de alta resistencia y temporizador integrado.

La elección de esta maquinaria para cocina de restaurante depende de las aplicaciones específicas, para lo cual tienen que conocer las características y determinar las más convenientes. Podrán así cumplir con las especificaciones para sus productos. Otros factores decisivos al momento de escoger una licuadora industrial son el nivel de eficiencia y límite de gasto.

¿Qué tipos pueden conseguirse actualmente?

Hay varios tipos de licuadoras industriales, las cuales ofrecen funciones especiales y difieren en su aplicación. Los más utilizados en restaurantes y entornos industriales son:

  • Batidoras de paletas. Se trata de licuadoras horizontales que se usan para movilizar una gran cantidad de ingredientes secos o en polvo. El movimiento se realiza de forma radial o lateral con ayuda de unas paletas unidas a un eje. (VERTICAL)
  • Licuadoras de cinta. Consiste en mezcladoras compuestas de dos cuchillas concéntricas en un eje. Presentan una orientación opuesta: una hélice está en sentido horario mientras que la otra en sentido antihorario. Funcionan de forma semejante a las batidoras de paletas, debido a que empujan los ingredientes mientras son mezclados, sin embargo, brindan una mezcla de cizallamiento más íntegra y su uso es recomendable para productos húmedos.
  • Licuadoras al vacío. Presentan un diseño horizontal o vertical y hacen uso de calor interno y presión de vacío para obtener las mezclas. Algunos las utilizan como secadoras debido a que pueden eliminar la humedad mientras mezclan.
  • Agitadores industriales. Se trata de equipos que se usan especialmente en situaciones en las que los diversos líquidos tienen que agitarse juntos. Los agitadores de alto cizallamiento se fabrican de tal manera que son capaces de emulsionar líquidos e incluso polvos en sólidos. Consiste en un equipo crucial cuando se trata de la formulación de lociones y otras sustancias cremosas. Los mezcladores de viscosidad pueden ablandar materiales gruesos, por ejemplo, pastas y plásticos por medio de rodillos y amasándolos de forma mecánica.

¿Cómo escoger la licuadora adecuada?

Si tras lo dicho tienen definidas sus necesidades, les invitamos que consideren los siguientes consejos para escoger la licuadora industrial adecuada.

  • Versatilidad y capacidad. Tienen que pensar a futura. Consideren aquellas funciones que ofrezcan diversos usos, los cuales podrán sumarse a medida que su negocio de alimentos crezca.
  • Potencia del motor. Deben saber que el tipo de procesamiento que se requiere para diversos platillos tiene que ver con la velocidad de las aspas. Revisen el rango de potencia de la unidad, asimismo, si ofrece la obtención de distintas texturas, desde pulverizado hasta molido.
  • Reputación del proveedor y la marca. Asegúrense de obtener reseñas positivas sobre la marca de tu elección y distribuidor. Asegúrense también de que el proveedor ofrezca asistencia técnica en caso de que la licuadora se averíe. Ellos les suministrarán las refacciones originales que necesiten.
  • Limpieza de los componentes. Los materiales de las licuadoras son cruciales pues permite garantizar una limpieza efectiva y cumplir con los estándares de salubridad. Permiten manejar los ingredientes adecuadamente para no alterar el sabor de los productos.

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